GÉRANT DU MARCHÉ / MARKET MANAGER

GÉRANT DU MARCHÉ

 

Lieu: Montréal, Québec

Relève du: Directeur général adjoint

Interne: Time Out Market

 

Aperçu du rôle

Nous aimons ce que nous faisons – et ça se voit ! Time Out Market est la division de Time Out qui fait vivre notre cuisine et nos expériences culturelles pour nos invités, lecteurs et clients.

Le gérant du marché est aux commandes pour s'assurer que le meilleur de la ville sous un seul toit offre à chacun de nos invités et aux membres de notre équipe une expérience mémorable à chaque visite.

 

Responsabilités

  • Maintenir les normes les plus élevées de qualité des aliments et des boissons, de service aux invités, de contrôle des coûts et d’uniformité conformément aux attentes de l’entreprise, tout en maintenant le respect des lois municipales, provinciales et fédérales

  • Mettre l’accent sur la gestion de la relève, la formation et le perfectionnement de tous les employés du marché

  • Déléguer la responsabilité à l’équipe de gestion au besoin et appliquer les politiques existantes de façon uniforme

  • Superviser et participer à l’embauche, à la formation, à la supervision, à l’encadrement, aux conseils et à l’évaluation de tous les membres de l’équipe du marché

  • Promouvoir l’organisation dans l’industrie et/ou les associations professionnelles 

  • Travailler en étroite collaboration avec le directeur général, les relations publiques et l’équipe de marketing, sur des plans qui permettent une reconnaissance optimale et maximisent le nombre de publicités pour le marché

  • Protéger et accroître la valeur de tous les actifs du marché grâce à des programmes appropriés d’entretien, de sécurité et d’entretien ménager.

  • Faire l’horaire hebdomadaire et la paie du personnel horaire

  • Tenir des réunions avant chaque quart de travail et aider les membres de l’équipe pour toute demande

  • Élaborer et mettre en œuvre des normes d’exploitation, des politiques et des procédures à suivre par l’équipe de gestion

  • Assigner les employés à leurs tâches travail et leur donner des instructions. Observer le rendement et encourager l’amélioration au besoin. Veiller à ce que les outils d’évaluation du rendement soient utilisés de façon uniforme et efficace

  • Utiliser une politique de porte ouverte, écouter et comprendre les demandes de l’équipe, prendre les mesures appropriées et fournir des renseignements exacts

  • Veiller à ce que les niveaux d’inventaire appropriés soient maintenus pour faciliter le bon fonctionnement des bars et des restaurants, établir et appliquer des contrôles stricts des stocks et participer aux rapprochements mensuels des stocks en collaboration avec les équipes des achats et des finances

  • Prendre des décisions et prendre des mesures fondées sur l’expérience antérieure et le bon jugement, en révisant les procédures au besoin pour tenir compte des situations inhabituelles

  • Interagir avec tout le personnel du service, du marché et des concessionnaires, au besoin.

  • Veiller à ce qu’aucun membre du personnel ne soit autorisé à travailler s’il n’est pas habillé ou soigné convenablement

  • Élaborer et mettre en œuvre des mesures de réduction des coûts et d’amélioration des bénéfices

  • Maintenir des relations positives et professionnelles avec les concessionnaires. Gérer l’interaction des concessionnaires sur place avec notre personnel

  • Créer et exécuter des plans d’action pour les secteurs qui ont besoin d’amélioration ou qui se trouvent dans une situation critique

  • Maximiser la rentabilité des bars; surveiller l’utilisation des contrôles pour s’assurer qu’ils demeurent efficaces

  • Surveiller les coûts de la main-d’œuvre et surveiller le budget du marché pour s’assurer que les opérations sont efficaces, y compris l’atteinte des revenus budgétés et les dépenses de main-d’œuvre.

  • Surveiller la satisfaction des invités à tous les niveaux, y compris les plateformes de médias sociaux

  • Veiller à ce que les exigences en matière de santé, de sécurité et d’hygiène soient conformes aux exigences du ministère de la Santé, du MAPAQ et des organismes municipaux ou provinciaux et veiller à ce que tous les gestionnaires soient au courant des changements apportés à la loi.

  • Participer à l’élaboration du budget annuel pour l’ensemble du marché; élaborer des plans d’exploitation financiers à court et à long terme

  • Participer à des événements communautaires et veiller à ce que les objectifs de responsabilité sociale de l’entreprise soient atteints.

  • Maintenir une apparence professionnelle soignée qui respecte les normes de l’entreprise

 

Exigences générales

  • 18 ans et plus.

  • Preuve d’admissibilité à travailler au Canada.

 

Formation

  • Diplôme d’études secondaires requis. DEC ou Diplôme universitaire de premier cycle souhaitable.

 

Connaissances pratiques

  • Minimum de deux à trois (2-3) ans d’expérience en supervision de la restauration

  • Expertise en opérations de restaurants, y compris les aliments, les boissons, les techniques de service et l’interaction avec les invites

  • Compétences supérieures à la moyenne en mathématiques et en équations algébriques et en pourcentage

  • Maîtrise de Windows Microsoft Office, Mac OSX, systèmes POS


Compétences

  • Maîtriser fortement la résolution de problèmes

  • Capacité de donner l’exemple

  • Capacité d’agir toujours de façon professionnelle

  • Capacité de communiquer efficacement et avec assurance en français et en anglais, de vive voix et par écrit avec le personnel, les clients et le public

  • Capacité de maintenir un niveau élevé de confidentialité

  • Capacité de rédiger des rapports, de la correspondance d’affaires et des manuels de procédures

  • Capacité de toujours démontrer une attitude positive

  • Capacité de garder une vision ouverte et objective

  • Aptitude à écouter avec empathie et respect

  • Capacité de garder son sang-froid et de rester concentré

  • Capacité de maintenir son intégrité personnelle

  • Capacité de travailler en équipe, de rester organisé, de gérer divers projets en même temps, de faire un suivi et de prendre des décisions précises

  • Capacité de gérer un environnement qui évolue rapidement, qui est occupé et qui est quelque peu stressant

  • Capacité de travailler sous pression et de respecter les échéances

 

Exigences physiques

Les exigences physiques décrites ici sont représentatives de celles qu'un employé doit satisfaire pour exécuter avec succès les fonctions essentielles de ce poste. Des mesures d'adaptation raisonnables peuvent être prises pour permettre aux personnes handicapées de s'acquitter des fonctions essentielles du poste.

  • Doit présenter et maintenir une image professionnelle afin de promouvoir le thème général du lieu de travail.

  • Doit avoir une bonne énergie positive toute la journée.

  • Doit être capable de lire les écrans d'ordinateur.

  • Doit pouvoir imprimer les communications de manière lisible pour les employés, la direction et les clients.

  • Doit être attentif et réagir rapidement à des situations variées.

  • Être capable d’effectuer rapidement son travail et de montrer l’exemple le rythme dans le bureau et/ou sur le lieu de travail.

  • Être capable de s'asseoir et/ou de se tenir debout pendant de longues périodes.

  • Doit être adroit et capable de participer à tous les aspects du service.

  • Doit être capable de se tourner, de remorquer (pousser ou tirer), de se pencher, de grimper et de porter si nécessaire.

  • Doit être capable de pousser et de soulever jusqu’à 25 lb.

  • Aptitude à utiliser ses mains pour manipuler ou sentir des objets, des outils ou des commandes.

  • Aptitude à saisir avec les mains et les bras ; à monter les escaliers ; à se tenir en équilibre ; à se pencher, à s'agenouiller, à s'accroupir.

  • Aptitude à parler, entendre, goûter et sentir.

  • Les capacités visuelles spécifiques requises par ce poste comprennent la vision de près, la vision de loin, la vision des couleurs, la vision périphérique, la perception de la profondeur et la faculté de faire la mise au point.

 

Cadre et horaires de travail

Les caractéristiques du cadre de travail décrites ici sont représentatives de celles qu'un employé rencontre dans l'exercice des fonctions essentielles de ce poste. Des mesures d'adaptation raisonnables peuvent être prises pour permettre aux personnes handicapées de s'acquitter des fonctions essentielles du poste.

  • Bureau de taille petite à moyenne.

  • Espace de bureau personnel.

  • Environnement de restauration.

  • 5-25 % de déplacements locaux.

  • Le niveau de bruit dans ce cadre de travail est généralement modéré. À l’occasion, le candidat devra travailler dans un environnement soumis à différents niveaux de bruit et d’encombrement – en fonction du nombre de clients.

  • Horaires de travail variés, y compris le jour, la nuit, les fins de semaine et les jours fériés.


Ce que nous recherchons chez un candidat

Time Out est une entreprise au personnel aussi divers que les villes dans lesquelles nous vivons et que nous couvrons. Par ailleurs, nous avons des caractéristiques et des valeurs communes. Pour vous intégrer dans notre équipe, vous voudrez....

  • Être commercialement astucieux

  • Avoir de l'expérience ou être prêt à plonger tête la première dans une entreprise numérique au rythme rapide.

  • Penser globalement.

  • Avoir d'excellentes aptitudes à la communication et aux relations.

  • Avoir un sens aigu de l'appropriation, de l'urgence et du dynamisme.

  •  Avoir l'esprit d'équipe

 

 

Culture adaptée

Time Out Group croit en la diversité et en l'égalité des chances pour tous. Nous ne faisons pas de discrimination à l'égard des candidats externes ou internes sur la base de l'âge, du handicap, du changement de sexe, de la race, de la religion ou des croyances, du sexe, de l'orientation sexuelle, du mariage et du partenariat civil, de la grossesse et de la maternité. Nous croyons que la diversité favorise la créativité et permet une progression personnelle et professionnelle où nous apprenons tous les uns des autres. Nous croyons en une culture ouverte où les idées sont partagées franchement et où il n'y a pas de peur de l'échec, mais plutôt une compréhension que nous devons expérimenter et avoir la liberté de réussir. Nous croyons que chacun a le droit de s'exprimer tel qu'il est, car cela nous enrichit tous. Nous croyons en un monde ouvert et à la poursuite du bonheur, car après tout, nous travaillons dans le secteur du bonheur.

 

 

Aperçu de l’entreprise – Time Out Market

 Time Out Market, qui fait partie de Time Out Group plc, réunit le meilleur de la ville sous un même toit, avec ses meilleurs restaurants, bars et expériences culturelles, basés sur l’éditorial Time Out qui a toujours été connu. Premier marché culinaire et culturel du monde basé entièrement sur la curation éditoriale, Time Out Market saisit des décennies de connaissances locales, des revues indépendantes et des avis d’experts. Tout ce qui est offert dans Time Out Market doit avoir été noté avec quatre ou cinq étoiles, et pas une étoile de moins, par des journalistes indépendants Time Out.

 

Le premier Time Out Market a ouvert ses portes en 2014 dans un marché historique de Lisbonne et s’est rapidement transformé en un énorme succès ; avec 3,6 millions de visiteurs en 2017, il est l’attraction la plus populaire du Portugal. Ce format unique, qui vise à rendre les plats de qualité supérieure abordables et accessibles à tous, est maintenant offert dans d’autres grandes villes du monde. Le Groupe a sept nouveaux sites en préparation : les nouveaux Time Out Market devraient ouvrir à Miami, New York, Boston, Chicago et Montréal en 2019 et à Prague et Londres-Waterloo en 2021 – tous mettant en vedette les meilleurs et les plus célèbres chefs de la ville, restaurateurs, boissons et expériences culturelles.

 

 

 

À propos de Time Out Group plc

Time Out est le leader mondial des médias et du divertissement qui inspire les gens et leur permet de profiter au maximum d’une ville.

 

Tout a commencé en 1968 à Londres quand Time Out a aidé les gens à explorer les nouvelles cultures urbaines passionnantes qui avaient démarré partout dans la capitale. Depuis lors, cette marque emblématique a toujours maintenu son statut de source d’inspiration pour les habitants et les visiteurs.

 

Aujourd’hui, la présence numérique et physique de Time Out comprend les sites Web, les mobiles, les médias sociaux, les magazines, les événements live et les Time Out Market. À travers ces plateformes, Time Out distribue son contenu de qualité – organisé par des journalistes professionnels – autour des meilleurs plats, boissons, musique, théâtre, art, voyages et divertissements dans 315 villes et 58 pays. Time Out monétise cette portée mondiale et sa forte audience auprès d’un public désirable par le biais de la publicité numérique et imprimée ainsi que du commerce électronique.

 

En juin 2016, Time Out Group a été cotée à la Bourse AIM de Londres, ce qui a permis à l’entreprise de se positionner pour la prochaine étape de sa croissance et de son développement. C’est une période passionnante alors que nous transformons cette marque emblématique en une marque mondiale de médias et de divertissement et que nous continuons à façonner l’avenir de l’expérience de la ville, tant pour la population locale que pour les visiteurs.

 

Time Out est une marque dynamique et pionnière, à l’image de notre équipe. Nous voulons collaborer avec les meilleurs et les plus brillants talents parce que nous travaillons pour les plus grandes villes du monde, les gens qui les apprécient et les entreprises qui s'y trouvent. En tant qu'équipe véritablement mondiale, nous avons l'occasion de collaborer avec des collègues de New York à Paris, Tokyo, Sydney et au-delà. Notre intégrité, notre passion, notre curiosité, notre créativité et notre ouverture d'esprit font de nous une équipe unique.

 

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Market Manager

Location: Montreal, QC

Reporting to: Market AGM

Internal: Time Out Market

Role Overview

We love what we do – and it shows! Time Out Market is the division of Time Out that brings our food and cultural experiences to life for our guests, readers and clients.

Our Market Managers take the lead in ensuring that the best of the city under one roof provides each of our guests and team members a memorable experience with each visit.

Responsibilities

  • Maintain the highest standards of food and beverage quality, guest service, cost control and consistency in accordance with company’s expectations, while maintaining compliance with city, state and federal laws

  • Focus on succession management, training and, development of all Market employees

  • Delegate responsibility to the management team as needed and enforce existing policies consistently

  • Oversee and participate in the hiring, training, supervision management, coaching, counseling and evaluation of all members of the Market team

  • Promotes organization in industry, manufacturing and/or trade associations

  • Work closely with the General Manager, Public Relations and Marketing teams on plans that result in optimum recognition and maximizing number of covers for the Market

  • Protect and enhance the value of all Market assets through appropriate programs in maintenance, security, housekeeping and through the capital budgeting process alongside with the General Manager

  • Process the weekly schedule and payroll for the hourly staff

  • Conduct pre-shift meetings and assist team members with any inquiries

  • Develop and implement operating standards, policies and procedures to be followed by the management team

  • Assign and instruct the employees in details of their work. Observe performance and encourage improvement where necessary. Ensure that the performance appraisal tools are being utilized consistently and effectively

  • Operate with an open-door policy, listen to and understand requests of the team, respond with appropriate actions and provide accurate information

  • Ensure proper inventory levels are maintained for facilitating proper restaurant operations, establish and enforce strict inventory controls, and participate in monthly inventory reconciliations in conjunction with the purchasing and finance teams

  • Make decision and take actions based on previous experience and good judgment, revising procedures as needed to accommodate unusual situations

  • Interact with all department personnel, Market and vendor staff as needed

  • Ensure inventory levels are maintained for facilitating proper restaurant operations, enforce strict inventory controls, and participate in monthly inventory reconciliations in conjunction with the Purchasing and Finance team

  • Ensure that no members of staff are permitted to work if they are not suitably dressed or groomed

  • Develop and implement cost saving and profit enhancement measures

  • Maintain positive and professional relations with vendors. Manage interaction of vendors on property with our staff

  • Create and execute action plans for any areas that need improvement or are in a critical situation

  • Maximize restaurant profitability; monitor the use of controls to ensure they remain effective

  • Monitor labor costs and monitor the restaurant’s budget to ensure efficient operations, including achieving budgeted revenue and labor expenses are being met

  • Monitor guest satisfaction on all levels, including social media platforms

  • Ensure health, safety and sanitation requirements are in compliance with Department of Health, OSHA and any city or state agencies and ensure all managers are aware of any changes in the law

  • Participate in the development of the annual budget for the entire restaurant; develop short and long term financial operating plans

  • Participate in community events and ensure corporate social responsibility goals of venue are met

  • Maintain a professional, neat and well-groomed appearance adhering to Company standards