Assistant General Manager, Time Out Market Montreal

Directeur général adjoint – DGA Market

Lieu: Montréal, Québec

Relève du : Directeur Général

Interne: Time Out Market

Aperçu du rôle
Nous aimons ce que nous faisons – et ça se voit ! Time Out Market est la division de Time Out qui fait vivre notre cuisine et nos expériences culturelles pour nos invités, lecteurs et clients.

Notre DGA est aux commandes pour s'assurer que le meilleur de la ville sous un même toit offre à chacun de nos invités et aux membres de notre équipe une expérience mémorable à chaque visite.

Responsabilités:

  • Faire respecter les normes les plus élevées en matière de qualité de restauration, de service à la clientèle, de contrôle des coûts et d'uniformité, conformément aux attentes de TOM.

  • Mettre l'accent sur la gestion de la relève, la formation et le perfectionnement de tous les employés de TOM.

  • Déléguer la responsabilité à l’encadrement quand besoin est, et appliquer les directives en place de façon uniforme.

  • Encadrer et participer à l'embauche, à la formation, à la supervision, à la gestion, à l'encadrement, au soutien et à l'évaluation de tous les membres de l'équipe du restaurant.

  • Superviser l’emploi du temps du personnel de TOM et du personnel contractuel.

  • Superviser la paie du personnel rémunéré à l'heure et de l’encadrement, tenir des réunions avant chaque quart de travail et répondre à toute question des membres de l'équipe.

  • Élaborer et mettre en œuvre des normes, des directives et des procédures pour l'équipe de direction.

  • Excellente aptitude à la communication verbale ou écrite, pour fournir une orientation claire aux équipes de direction et de service.

  • Attribuer aux employés et aux cadres leurs responsabilités ; observer les performances et encourager les améliorations nécessaires.

  • Appliquer une politique d'ouverture, écouter et comprendre les demandes de l'équipe, répondre par des actions appropriées et fournir des informations précises.

  • Rester calme et vigilant, en particulier en cas d'urgence et/ou de forte activité au restaurant, et être un exemple pour l'équipe de direction et les autres employés de TOM et de ses partenaires.

  • Interagir avec tous les employés de service, ceux du restaurant et de ses partenaires si besoin est.

  • Veiller à maintenir un stock suffisant pour garantir le bon fonctionnement du restaurant et des bars, appliquer un strict contrôle des stocks et participer aux réconciliations mensuelles des stocks en collaboration avec les équipes achats et finances.

  • Prendre des décisions et des mesures fondées sur l'expérience et un bon jugement, parfois en révisant les procédures pour tenir compte de situations inhabituelles.

  • Veiller à ce qu'aucun employé ne soit autorisé à travailler s'il n’a pas une tenue correcte, si sa présentation laisse à désirer ou s’il a des symptômes de maladie.

  • Élaborer et appliquer des mesures d'économie et d’optimisation des bénéfices.

  • Entretenir des relations positives et professionnelles avec les fournisseurs, gérer l'interaction des fournisseurs sur place avec notre personnel.

  • Évaluer la satisfaction des clients à tous les niveaux, y compris sur les plateformes de réseaux sociaux.

  • Veiller à ce que les exigences en matière de santé, de sécurité et d'hygiène soient conformes aux règlements et à la législation de Santé Canada, du CCHST et de tout organisme municipal ou provincial.

Compétences:

  • Solides compétences pour résoudre les problèmes.

  • Aptitude à montrer l’exemple.

  • Aptitude à toujours agir de manière professionnelle.

  • Aptitude à communiquer efficacement et avec assurance en français et en anglais, verbalement et par écrit, avec le personnel, les clients et le public.

  • Aptitude à garantir un haut niveau de confidentialité.

  • Aptitude à rédiger rapports, correspondance commerciale et manuels de procédures.

  • Aptitude à toujours faire preuve d'une attitude positive.

  • Capacité à garder une perspective ouverte et objective.

  • Aptitude à toujours écouter avec empathie et respect.

  • Aptitude à garder son sang-froid et à rester focalisé.

  • Aptitude à maintenir son intégrité personnelle.

  • Aptitude à travailler en équipe, à s’organiser, à gérer différents projets en même temps, à en suivre d’autres et à prendre de bonnes décisions. 

  • Aptitude à faire face à un univers trépidant, chargé et quelque peu stressant.

  • Aptitude à travailler sous pression et à respecter les délais.

Fonctions supplémentaires:
Outre l'exécution des fonctions essentielles, ce poste peut être appelé à exercer une combinaison des fonctions de soutien suivantes, la part de temps consacré à chaque fonction étant déterminé uniquement par le P-DG ou le directeur des opérations en fonction des besoins d'exploitation particuliers.

  • Participer à l'élaboration du budget annuel de l'ensemble du restaurant ; élaborer des plans d'exploitation financière à court et à long terme.

  • Assister aux réunions obligatoires, y compris les réunions de division, les réunions de direction et les réunions du personnel.

  • Participer à des événements communautaires

  • Maîtrise des logiciels traditionnels tels que OpenTable, Microsoft Office (Word, Excel, Outlook et PowerPoint), Tevalis et tout autre système utilisé dans un service particulier.

  • Garder le lieu de travail propre et rangé.

  • Veiller à ce que les documents confidentiels soient conservés en lieu sûr.

  • Se débarrasser de façon appropriée des documents confidentiels contenant des renseignements personnels identifiables, par déchiquetage ou pulvérisation.

  • Accomplir toute autre tâche assignée par le directeur général

  • Faire preuve d’un leadership positif qui incite les membres de l'équipe à faire ce qu’on attend d’eux et davantage.

  • Optimiser la rentabilité des bars en mettant en place un contrôle efficace des processus des divers services et des coûts principaux (boissons et main-d’œuvre).

  • Contrôler le budget du restaurant ainsi que les revenus de TOM et du fournisseur pour garantir la rentabilité de l’exploitation, y compris le contrôle des revenus et des dépenses de main-d’œuvre. 

  • Respecter les directives et procédures de TOM, ainsi que la législation de la ville, provinciale et fédérale.

  • Faire respecter les directives d’exploitation obligatoires, notamment : Santé et sécurité, hygiène alimentaire, entretien, procédures d'urgence et législation sur les boissons alcoolisées

Connaissances pratiques:


  • Minimum de trois à cinq (3-5) ans d’expérience dans la restauration, gestion de bars, avec un minimum d’un an d’expérience au poste de DGA ou supérieur.

  • Connaissance approfondie de l'exploitation d'un restaurant, y compris des aliments, des boissons, des techniques de service et de l'interaction avec les clients.

  • Compétence supérieure à la moyenne en mathématiques et en équations algébriques utilisant les pourcentages.

  • Maîtrise des systèmes Windows Microsoft Office, Mac OSX, POS.

Exigences physiques:

Les exigences physiques décrites ici sont représentatives de celles qu'un employé doit satisfaire pour exécuter avec succès les fonctions essentielles de ce poste. Des mesures d'adaptation raisonnables peuvent être prises pour permettre aux personnes handicapées de s'acquitter des fonctions essentielles du poste.


  • Doit présenter et maintenir une image professionnelle afin de promouvoir le thème général du lieu de travail.

  • Doit avoir une bonne énergie positive toute la journée.

  • Doit être capable de lire les écrans d'ordinateur.

  • Doit pouvoir imprimer les communications de manière lisible pour les employés, la direction et les clients.

  • Doit être attentif et réagir rapidement à des situations variées.

  • Être capable d’effectuer rapidement son travail et de montrer l’exemple le rythme dans le bureau et/ou sur le lieu de travail.

  • Être capable de s'asseoir et/ou de se tenir debout pendant de longues périodes.

  • Doit être adroit et capable de participer à tous les aspects du service.

  • Doit être capable de se tourner, de remorquer (pousser ou tirer), de se pencher, de grimper et de porter si nécessaire.

  • Doit être capable de pousser et de soulever jusqu’à 25 lb.

  • Aptitude à utiliser ses mains pour manipuler ou sentir des objets, des outils ou des commandes.

  • Aptitude à saisir avec les mains et les bras ; à monter les escaliers ; à se tenir en équilibre ; à se pencher, à s'agenouiller, à s'accroupir ou à ramper.

  • Aptitude à parler, entendre, goûter et sentir.

  • Les capacités visuelles spécifiques requises par ce poste comprennent la vision de près, la vision de loin, la vision des couleurs, la vision périphérique, la perception de la profondeur et la faculté de faire la mise au point.

Cadre et horaires de travail:

Les caractéristiques du cadre de travail décrites ici sont représentatives de celles qu'un employé rencontre dans l'exercice des fonctions essentielles de ce poste. Des mesures d'adaptation raisonnables peuvent être prises pour permettre aux personnes handicapées de s'acquitter des fonctions essentielles du poste.


  • Bureau de taille petite à moyenne.

  • Espace de bureau personnel.

  • Environnement de restauration.

  • 5-25 % de déplacements locaux.

  • Le niveau de bruit dans ce cadre de travail est généralement modéré. À l’occasion, le candidat devra travailler dans un environnement soumis à différents niveaux de bruit et d’encombrement – en fonction du nombre de clients.

  • Horaires de travail variés, y compris le jour, la nuit, les fins de semaine et les jours fériés.


Ce que nous recherchons chez un candidat:

Time Out est une entreprise au personnel aussi divers que les villes dans lesquelles nous vivons et que nous couvrons. Par ailleurs, nous avons des caractéristiques et des valeurs communes. Pour vous intégrer dans notre équipe, vous voudrez....

  • Être commercialement astucieux

  • Avoir de l'expérience ou être prêt à plonger tête la première dans une entreprise numérique au rythme rapide.

  • Penser globalement.

  • Avoir d'excellentes aptitudes à la communication et aux relations.

  • Avoir un sens aigu de l'appropriation, de l'urgence et du dynamisme.

  • Avoir l'esprit d'équipe

Culture adaptée

Time Out Group croit en la diversité et en l'égalité des chances pour tous. Nous ne faisons pas de discrimination à l'égard des candidats externes ou internes sur la base de l'âge, du handicap, du changement de sexe, de la race, de la religion ou des croyances, du sexe, de l'orientation sexuelle, du mariage et du partenariat civil, de la grossesse et de la maternité. Nous croyons que la diversité favorise la créativité et permet une progression personnelle et professionnelle où nous apprenons tous les uns des autres. Nous croyons en une culture ouverte où les idées sont partagées franchement et où il n'y a pas de peur de l'échec, mais plutôt une compréhension que nous devons expérimenter et avoir la liberté de réussir. Nous croyons que chacun a le droit de s'exprimer tel qu'il est, car cela nous enrichit tous. Nous croyons en un monde ouvert et à la poursuite du bonheur, car après tout, nous travaillons dans le secteur du bonheur.

Aperçu de l’entreprise – Time Out Market

Time Out Group comprend deux divisions commerciales. Time Out Digital et Time Out Market. En 2014, Time Out Market Lisbon a ouvert ses portes à Lisbonne – un marché alimentaire et culturel réunissant le meilleur de la ville sous un même toit : ses meilleurs restaurants, bars et expériences culturelles basées sur un choix éditorial. En 2017, Time Out Market Lisbonne a accueilli 3,6 millions de visiteurs. Aujourd’hui, Time Out Group étend ce format à d'autres villes dans le cadre de sa stratégie de croissance. Time Out Market Miami ouvrira ses portes en 2018, Boston et Chicago en 2019 et le Groupe est présent dans le monde entier.

À propos de Time Out Group plc

Time Out est le leader mondial des médias et du divertissement qui inspire les gens et leur permet  de profiter au maximum d’une ville. Tout a commencé en 1968 à Londres. Aujourd'hui Time Out est présent dans 108 villes dans 39 pays, avec une audience mensuelle mondiale de 217 millions de personnes.

Tout ce que nous faisons aide nos lecteurs à découvrir, réserver et partager ce que les villes du monde ont à offrir. Qu'il s'agisse de notre contenu fort et de notre choix de qualité supérieure, en passant par les produits et offres qui peuvent être réservés directement auprès de nous, les solutions permettant aux partenaires de communiquer avec notre public ou l'imagination de nos événements en direct, nous opérons globalement, mais personne ne connaît la ville mieux que nous. Notre portée mondiale comprend une présence en ligne majeure, des applications mobiles, des magazines urbains, des guides et plus encore. Aujourd'hui, Time Out Market passe à la vitesse supérieure en réunissant le meilleur d'une ville sous un même toit à Lisbonne, et bientôt dans d'autres villes du monde entier.

En juin 2016, Time Out Group a été coté à la bourse AIM de Londres, afin de lever des fonds pour positionner l'entreprise pour la prochaine étape de sa croissance et de son développement. C'est une période passionnante alors que nous transformons cette marque emblématique en une entreprise numérique et transactionnelle et que nous continuons à façonner l'avenir de l'expérience urbaine, tant pour la population locale que pour les visiteurs.

Time Out est une marque dynamique et pionnière, à l’image de notre équipe. Nous voulons collaborer avec les meilleurs et les plus brillants talents parce que nous travaillons pour les plus grandes villes du monde, les gens qui les apprécient et les entreprises qui s'y trouvent. En tant qu'équipe véritablement mondiale, nous avons l'occasion de collaborer avec des collègues de New York à Paris, Tokyo, Sydney et au-delà. Notre intégrité, notre passion, notre curiosité, notre créativité et notre ouverture d'esprit font de nous une équipe unique. 


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Market AGM – Assistant General Manager

Location: Montreal, Quebec, Canada

Reporting to: General Manager

Internal: Time Out Market


Role Overview

Our AGM takes the lead in ensuring that the best of the city under one roof provides each of our guests and team members a memorable experience with each visit.


Responsibilities

  • Maintain the highest standards of food and beverage quality, guest service, cost control, and consistency in accordance with TOM expectations 

  • Focus on succession management, training and development of all TOM employees 

  • Delegate responsibility to the management team as needed and enforce existing policy consistently 

  • Oversee and participate in the hiring, training, supervision, management, coaching, counseling, and evaluation of all members of the restaurant team 

  • Oversee the weekly schedule for both TOM staff and contracted staff

  • Oversee payroll for the hourly and management staff, conduct pre-shift meetings, and assist team members with any inquiries 

  • Develop and implement operating standards, policies, and procedures to be followed by the management team 

  • Excellent communication skills required, both verbally and in writing, to provide clear direction to the management and service teams 

  • Assign and instruct the employees and managers in the details of their work; observe performance and encourage improvement where necessary 

  • Operate with an open-door policy, listen to and understand requests of the team, respond with appropriate actions, and provide accurate information 

  • Remain calm and alert, especially during emergency situations and/or heavy restaurant activity, serving as a role model for the management team and other TOM and Vendor employees 

  • Interact with all department personnel, restaurant staff and Vendor staff as needed 

  • Ensure inventory levels are maintained for facilitating proper restaurant operations, enforce strict inventory controls, and participate in monthly inventory reconciliations in conjunction with purchasing and finance teams 

  • Make decisions and take actions based on previous experience and good judgment, sometimes revising procedures to accommodate unusual situations 

  • Ensure that no members of staff are permitted to work if they are not suitably dressed, groomed or showing symptoms of sickness

  • Develop and implement cost-saving and profit-enhancing measures 

  • Maintain positive and professional relations with vendors, managing vendor interaction on the property with our staff 

  • Monitor guest satisfaction on all levels, including social media platforms 

  • Ensure health, safety, and sanitation requirements are in compliance with the Department of Health, OSHA, and any city or state agencies such as the Department of Buildings and the Fire Department


Skills:

  • Ensure health, safety, and sanitation requirements are in compliance with the Department of Health, OSHA, and any city or state agencies such as the Department of Buildings and the Fire Department

  • Must have strong problem-solving skills

  • Ability to lead by example

  • Ability to act in a professional manner always

  • Ability to communicate effectively and assertively in the English language, both verbally and in writing with staff, clients, and the public

  • Ability to maintain a high level of confidentiality

  • Ability to write reports, business correspondence, and procedure manuals

  • Ability to demonstrate a positive attitude always

  • Ability to keep an open and objective view

  • Ability to listen empathetically and be respectful always

  • Ability to maintain composure and stay focused

  • Ability to maintain personal integrity

  • Ability to work as a team, stay organized, handle various projects at one time, follow up and make accurate decisions

  • Ability to handle a fast-paced, busy, and somewhat stressful environment

  • Ability to work under pressure and meet deadlines

 

Additional functions:
In addition to performance of the essential functions, this position may be required to perform a combination of the following support functions, with the percentage of time performing each function to be solely determined by the General Manager based upon the particular requirements of the operation.

  • Participate in the development of the annual budget for the entire restaurant; develop short and long-term financial operating plans 

  • Attend mandatory meetings including divisional meetings, executive meetings, and staff meetings 

  • Participate in community events

  • Utilize traditional software programs such as OpenTable, Microsoft Office (Word, Excel, Outlook, and PowerPoint), Tevalis, and any department-specific systems in use 

  • Keep work area clean and organized 

  • Ensure confidential documents are kept in a secured area 

  • Properly dispose of confidential documents containing any personally identifiable information via shredding or pulverization 

  • Complete other duties as assigned by the General Manager 

  • Demonstrate positive leadership characteristics, which inspire Team Members to meet and exceed standards

  • Maximize restaurant profitability, implementing effective controls of departmental processes and prime (food & labor) costs 

  • Monitor the restaurant’s budget as well as TOM and Vendor revenues to ensure efficient operations, including revenue and labor expense control 

  • Maintain compliance with TOM policies and procedures, as well as city, state, and federal laws

  • Maintain compliance with necessary operational policies, including: Health and Safety, Food Hygiene, Maintenance, Emergency Procedures and Liquor Laws

Working Knowledge Requirements:

  • Minimum of three to five (3-5) years of restaurant operations experience required, with a minimum of one (1) year at AGM level or above

  • Expert knowledge of restaurant operations including food, beverage, service techniques, and guest interaction

  • Above average skill in math and algebraic equations using percentage

  • Proficient in Windows Microsoft Office, Mac OSX, POS systems


Physical Demands

The physical demands described here are representative of those that must be met by an employee to successfully perform the essential functions of this job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential job functions.

  • Must present and maintain a professional image to further the overall theme of the venue

  • Must have good positive energy throughout the day

  • Must be able to read the computer monitors

  • Must be able to print legibly for employees, management, and guests to read

  • Must be observant and quick to respond to various situations

  • Must be able to move quickly through work and set the pace in the office and/or venue

  • Must be able to sit and/or stand for extended periods of time

  • Must be dexterous and able to participate in all service aspects.

  • Must be able to twist, tow (push or pull), reach, bend, climb and carry as necessary

  • Must be able to push and lift up to 25 lbs

  • Ability to use hands to handle, or feel objects, tools or controls

  • Ability to reach with hands and arms; climb stairs; balance; stoop, kneel, crouch or crawl

  • Ability to talk, hear, taste, and smell

  • Specific vision abilities required by the job include close vision, distance vision, color vision, peripheral vision, depth perception, and the ability to adjust focus

Work Environment and Schedule

The work environment characteristics described here are representative of those an employee encounters while performing the essential functions of this job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential job functions.

  • Small to Medium office environment

  • Personal desk space

  • Restaurant environment

  • 5-25% Local Travel

  • Noise level in the work environment is usually moderate. Occasionally work in an environment that is subject to varying levels of noise and crowds the severity of which depends upon Guest volume

  • Work varied shifts to include days, nights, weekends and holidays

What we look for in a candidate

Time Out is a company filled with individuals as diverse as the cities we live in and cover.  At the same time there are common characteristics and values we all share. To join our team, you’ll want to…

  • Be commercially astute

  • Either have experience at or want to dive headfirst into a fast-paced digital-first company

  • Think globally

  • Have excellent communication and relationship building skills

  • Have a high sense of ownership, urgency and drive

  • Be a team player

Culture Fit:

At Time Out Group we believe in diversity and equal opportunity for all people.  We do not discriminate against external or internal candidates on the basis of age; disability; gender reassignment; race; religion or belief; sex; sexual orientation; marriage and civil partnership; and pregnancy and maternity. We believe that diversity develops creativity and enables personal and professional growth where we all learn from each other. We believe in an open culture where ideas are shared candidly and where there is no fear of failure, but rather an understanding that we must experiment and have the freedom to succeed. We believe that everyone has the right to express themselves as they are as this enriches us all. We believe in an open world and the pursuit of happiness, after all, we are in the happiness business.