General Manager, Montreal

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Market : Directeur Général

Lieu: Montréal, Québec, Canada

Sous la responsabilité de: Directeur des opérations et/ou P-DG

Interne: Time Out Market

Aperçu des fonctions

Nous aimons ce que nous faisons – et ça se voit ! Time Out Market est la division de Time Out qui fait vivre notre cuisine et nos expériences culturelles pour nos invités, lecteurs et clients.

Le directeur général du Market garantit que le meilleur de la ville sous un même toit offre à chacun de nos invités et aux membres de notre équipe une expérience mémorable à chaque visite. Le directeur général devra travailler en étroite collaboration avec les représentants d'Ivanhoe Cambridge et les rencontrer au moins une fois par mois. 


Responsabilités

  • Accommoder et anticiper les besoins des clients

  • Élaborer et mettre en œuvre des normes, des politiques et des procédures d'exploitation que l'équipe de direction devra suivre.

  • Maintenir les normes les plus élevées en matière de qualité des aliments et des boissons, de service à la clientèle, de contrôle des coûts et d'uniformité, conformément aux attentes de l'entreprise.

  • Responsable de l'embauche, de la formation, de la gestion, de l'encadrement, de la supervision et de l'évaluation de tous les membres de l'équipe.

  • Développer les compétences de l'équipe de direction conformément aux objectifs de planification de la relève fixés par l'entreprise.

  • Évaluer toutes les opérations des fournisseurs et rencontrer chaque fournisseur sur une base mensuelle pour examiner ses activités et s'assurer que TOM demeure le « meilleur de ce qui se fait en ville ».

  • Évaluer régulièrement toutes les relations avec les partenaires externes, les sous-traitants et les fournisseurs.

  • Surveiller constamment les ventes et les frais, et approuver chaque commande avant qu'elle ne soit exécutée.

  • Collaborer étroitement à l'élaboration du budget ; gérer les résultats et s'assurer que les responsables signalent tous les écarts en temps opportun (au minimum, une fois par mois).

  • Veiller à ce que tous les états et rapports financiers de fin d'exercice soient faits en temps voulu et avec exactitude, et instaurer un système de suivi et de comptabilité appropriés de tous les reçus de restaurant.

  • Planifier chaque semaine les coûts et la dotation en personnel par rapport aux ventes.

  • Maintenir des communications fréquentes avec l'équipe de direction et veiller à ce qu'elle soit au courant de tous les événements majeurs dans l'établissement

  • Appliquer une politique d'ouverture, écouter et comprendre les demandes de l'équipe, répondre par des actions appropriées et fournir des informations précises. 

  • Interagir avec tout le personnel du service et le personnel du restaurant au besoin

  • Veiller à ce que les niveaux d'inventaire soient maintenus pour faciliter le bon fonctionnement du restaurant, appliquer un contrôle strict des stocks et participer à la réconciliation mensuelle des stocks en collaboration avec les équipes approvisionnement et finance.

  • Veiller à ce qu'aucun membre du personnel ne soit autorisé à travailler s'il n'est pas convenablement habillé ou si sa présentation laisse à désirer.

  • Suivre la satisfaction des clients à tous les niveaux, y compris sur les plateformes de réseaux sociaux.

  • Veiller à ce que les exigences en matière de santé, de sécurité et d'hygiène soient conformes aux règlements et à la législation de Santé Canada, du CCHST et de tout organisme municipal ou d’État, comme la Régie du bâtiment et le Service aérien gouvernemental, et veiller à ce que chaque responsable soit au courant de tout changement à la législation.

  • Participer à des activités communautaires et vérifier que les objectifs de responsabilité sociale de l'entreprise sont atteints.

  • Collaborer avec l'équipe des relations publiques à l'élaboration d'un plan marketing qui assure une reconnaissance optimale et un nombre maximal de couvertures pour le restaurant.

  • Surveiller les tendances du marché, faire des études sur les marchés de consommation et les activités des concurrents afin de cerner les possibilités et les principaux enjeux.

  • Superviser les activités de marketing et de publicité en cohérence avec la stratégie de la gamme de produits.

  • Fixer des objectifs de vente

  • Prévoir avec précision les besoins en personnel pour un service optimal à la clientèle.

  • Veiller à la bonne organisation des réceptions privées, du service de traiteur et des banquets.

  • Contrôler les rentrées en espèces et autres recettes en respectant les procédures.

  • Préparer tous les documents requis, y compris les formulaires, les rapports et les calendriers.

  • Veiller à ce que tout l'équipement soit propre et en bon état de fonctionnement grâce à une inspection personnelle et en appliquant les programmes d'entretien préventif des locaux.

  • Veiller à ce que tous les produits soient reçus conformément aux politiques et procédures de réception des locaux.

  • Aider et encadrer la résolution de conflits, les mesures correctives et le mentorat.

  • Superviser les évaluations des employés et faire en sorte qu’elles soient effectuées en temps voulu.

  • Veiller à ce que le talent et la production technique se déroulent sans heurts ; créer une ambiance attentionnée pour les invités.

  • Collaborer avec le marketing et l’événementiel pour garantir que les expositions et les spectacles culturels de TOM sont réservés et exécutés selon les normes de TOM.

  • Assister et/ou achever les tâches supplémentaires qui lui sont assignées.

Compétences

  • Aptitude à travailler en équipe, à s’organiser, à gérer différents projets en même temps, à en diriger d’autres, à déléguer.

  • Aptitude à inciter les employés à aller au-delà de ce que l’on attend d’eux.

  • Aptitude à communiquer efficacement et avec assurance en français, tant oralement que par écrit, avec le personnel, les clients et le public.

  • Aptitude à parler avec aisance aux clients au sujet de la cuisine, de la boisson et du concept général.

  • Aptitude à démontrer et à imposer au personnel de service la faculté de servir les clients avec soin et attention en visant l'excellence, et en appliquant les normes les plus élevées en matière de techniques de service.

  • Aptitude au suivi et à prendre des décisions éclairées

  • Solides compétences en résolution de problèmes

  • Aptitude à garantir un haut niveau de confidentialité

  • Aptitude à rédiger rapports, correspondance commerciale et manuels de procédures

  • Aptitude à toujours faire preuve d'une attitude positive

  • Capacité à garder une perspective ouverte et objective

  • Aptitude à toujours écouter avec empathie et avec respect

  • Aptitude à garder son sang-froid et à rester focalisé

  • Aptitude à maintenir son intégrité personnelle

  • Aptitude à faire face à un univers trépidant, chargé et quelque peu stressant, à travailler sous pression et à respecter les délais.

Fonctions supplémentaires
Outre l'exécution des fonctions essentielles, ce poste peut être appelé à exercer une combinaison des fonctions de soutien suivantes, la part de temps consacré à chaque fonction étant déterminé uniquement par le P-DG ou le directeur des opérations en fonction des besoins d'exploitation particuliers.

  • Respecter les politiques opérationnelles nécessaires, notamment : santé et sécurité, hygiène alimentaire, entretien, procédures d'urgence et législation sur les boissons alcoolisées.

Exigences générales

  • Avoir au moins 18 ans

  • Possession ou aptitude à posséder tous les permis de travail requis par l'État

  • Preuve d’admissibilité à travailler au Canada

  • Attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaires (ITA)

  • être capable de parler, de lire et d'écrire en français et en anglais.

Éducation

  • Diplôme d'études secondaires requis. Diplôme d'études collégiales (DEC) de préférence

Connaissances pratiques

  • Minimum de sept à dix (7-10) ans d'expérience dans l’hôtellerie et la restauration, dans un restaurant à gros volume.

  • Maîtrise de Windows MS Office, Open Table, Outlook

  • Connaissance des systèmes de rapports sur la vente au détail et le back office, des opérations, des procédures de la haute cuisine, du service des boissons, des événements spéciaux et des banquets.

  • Connaissance de l'analyse de la rentabilité et de la budgétisation, des frais de ventes, de la gestion de la paie, des achats, de la réception, des stocks et du contrôle des coûts des produits de bar.

  • Connaissance des législations nationales et locales en matière d’alcool, du travail et de la santé.

Cadre et horaires de travail

Les caractéristiques du cadre de travail décrites ici sont représentatives de celles qu'un employé rencontre dans l'exercice des fonctions essentielles de ce poste. Des mesures d'adaptation raisonnables peuvent être prises pour permettre aux personnes handicapées de s'acquitter des fonctions essentielles du poste.

  • Bureau de taille petite à moyenne.

  • Espace de bureau personnel.

  • Environnement de restauration.

  • 5-25 % de déplacements locaux.

  • Le niveau de bruit dans ce cadre de travail est généralement modéré. À l’occasion, le candidat devra travailler dans un environnement soumis à différents niveaux de bruit et d’encombrement – en fonction du nombre de clients.

  • Horaires de travail variés, y compris le jour, la nuit, les fins de semaine et les jours fériés.

Ce que nous recherchons chez un candidat

Time Out est une entreprise au personnel aussi divers que les villes dans lesquelles nous vivons et que nous couvrons. Par ailleurs, nous avons des caractéristiques et des valeurs communes. Pour vous intégrer dans notre équipe, vous voudrez....

  • Être commercialement astucieux

  • Avoir de l'expérience ou être prêt à plonger tête la première dans une entreprise numérique au rythme rapide.

  • Penser globalement.

  • Avoir d'excellentes aptitudes à la communication et aux relations.

  • Avoir un sens aigu de l'appropriation, de l'urgence et du dynamisme.

  • Avoir l'esprit d'équipe

Culture adaptée

Time Out Group croit en la diversité et en l'égalité des chances pour tous. Nous ne faisons pas de discrimination à l'égard des candidats externes ou internes sur la base de l'âge, du handicap, du changement de sexe, de la race, de la religion ou des croyances, du sexe, de l'orientation sexuelle, du mariage et du partenariat civil, de la grossesse et de la maternité. Nous croyons que la diversité favorise la créativité et permet une progression personnelle et professionnelle où nous apprenons tous les uns des autres. Nous croyons en une culture ouverte où les idées sont partagées franchement et où il n'y a pas de peur de l'échec, mais plutôt une compréhension que nous devons expérimenter et avoir la liberté de réussir. Nous croyons que chacun a le droit de s'exprimer tel qu'il est, car cela nous enrichit tous. Nous croyons en un monde ouvert et à la poursuite du bonheur, car après tout, nous travaillons dans le secteur du bonheur.

Aperçu de l’entreprise – Time Out Market

Time Out Group comprend deux divisions commerciales. Time Out Digital et Time Out Market. En 2014, Time Out Market Lisbon a ouvert ses portes à Lisbonne – un marché alimentaire et culturel réunissant le meilleur de la ville sous un même toit : ses meilleurs restaurants, bars et expériences culturelles basées sur un choix éditorial. En 2017, Time Out Market Lisbonne a accueilli 3,6 millions de visiteurs. Aujourd’hui, Time Out Group étend ce format à d'autres villes dans le cadre de sa stratégie de croissance. Time Out Market Miami ouvrira ses portes en 2018, Boston et Chicago en 2019 et le Groupe est présent dans le monde entier.

À propos de Time Out Group plc

Time Out est le leader mondial des médias et du divertissement qui inspire les gens et leur permet  de profiter au maximum d’une ville. Tout a commencé en 1968 à Londres. Aujourd'hui Time Out est présent dans 108 villes dans 39 pays, avec une audience mensuelle mondiale de 217 millions de personnes.


Tout ce que nous faisons aide nos lecteurs à découvrir, réserver et partager ce que les villes du monde ont à offrir. Qu'il s'agisse de notre contenu fort et de notre choix de qualité supérieure, en passant par les produits et offres qui peuvent être réservés directement auprès de nous, les solutions permettant aux partenaires de communiquer avec notre public ou l'imagination de nos événements en direct, nous opérons globalement, mais personne ne connaît la ville mieux que nous. Notre portée mondiale comprend une présence en ligne majeure, des applications mobiles, des magazines urbains, des guides et plus encore. Aujourd'hui, Time Out Market passe à la vitesse supérieure en réunissant le meilleur d'une ville sous un même toit à Lisbonne, et bientôt dans d'autres villes du monde entier.


En juin 2016, Time Out Group a été coté à la bourse AIM de Londres, afin de lever des fonds pour positionner l'entreprise pour la prochaine étape de sa croissance et de son développement. C'est une période passionnante alors que nous transformons cette marque emblématique en une entreprise numérique et transactionnelle et que nous continuons à façonner l'avenir de l'expérience urbaine, tant pour la population locale que pour les visiteurs.


Time Out est une marque dynamique et pionnière, à l’image de notre équipe. Nous voulons collaborer avec les meilleurs et les plus brillants talents parce que nous travaillons pour les plus grandes villes du monde, les gens qui les apprécient et les entreprises qui s'y trouvent. En tant qu'équipe véritablement mondiale, nous avons l'occasion de collaborer avec des collègues de New York à Paris, Tokyo, Sydney et au-delà. Notre intégrité, notre passion, notre curiosité, notre créativité et notre ouverture d'esprit font de nous une équipe unique. 


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Market: General Manager

Location: Montreal, Quebec, Canada

Reporting to: Director of Operations and or CEO

Internal: Time Out Market

Role Overview

We love what we do – and it shows! Time Out Market is the division of Time Out that brings our food and cultural experiences to life for our guests, readers and clients.

Our Market General Manager takes the lead in ensuring that the best of the city under one roof provides each of our guests and team members a memorable experience with each visit. The General Manager will be required to work closely with the representatives of Ivanhoe Cambridge, meeting at least once a month.


Responsibilities

  • Accommodate and anticipate guest needs

  • Develop and implement operating standards, policies, and procedures to be followed by the management team

  • Maintain highest standards of food and beverage quality, guest service, cost control, and consistency in accordance with company's expectations

  • Responsible for to hiring, training, management, coaching, counseling, and evaluation of all members of the team

  • Develop skills of the management team in accordance with the succession planning goals set by the company

  • Evaluate all Vendor operations and meet with each Vendor on a monthly basis to review their operations and ensure TOM remains the ‘best of the city”.

  • Evaluate all relationships with outside partners, contractors, and vendors on a frequent basis

  • Consistently monitor sales and expenses, approving all purchase orders before they are executed

  • Work closely in the development of the budget; manage P&L and ensure managers’ report all variances on a timely basis (minimally, once a month)

  • Ensure timely and accurate completion of all period-end financial statements and reports, and provide controls to ensure proper handling and accounting for all restaurant receipts

  • Manage weekly forecasting of cost expenditures and staffing vs. sales

  • Maintain frequent communication with the Executive Team and ensure they are aware of all major occurrences at the establishment

  • Operate with an open-door policy, listen to and understand requests of the team, respond with appropriate actions, and provide accurate information

  • Interact with all department personnel and restaurant staff as needed

  • Ensure inventory levels are maintained for facilitating proper restaurant operations, enforce strict inventory controls, and participate in monthly inventory reconciliations in conjunction with purchasing and finance teams

  • Ensure that no members of staff are permitted to work if they are not suitably dressed or groomed

  • Monitor guest satisfaction on all levels, including social media platforms

  • Ensure health, safety, and sanitation requirements follow the Department of Health, OSHA, and any city or state agencies rules and laws such as the Department of Buildings and the Fire Department, and ensure all managers are kept abreast of any changes in the law

  • Participate in community events and ensure corporate social responsibility goals of the company are met

  • Work closely with the public relations team on a marketing plan that results in optimum recognition and maximum number of covers for the restaurant

  • Monitor market trends, research consumer markets and competitors activities to identify opportunities and key issues

  • Oversee marketing and advertising activities to ensure consistency with product line strategy

  • Lead in creating sales goals

  • Accurately forecast staffing needs to ensure optimum customer service

  • Ensures that private events, catering, and banquets are successfully executed

  • Control cash and other receipts by adhering to cash handling procedures

  • Prepare all required paperwork, including forms, reports and schedules

  • Ensure that all equipment is kept clean and in excellent working condition through personal inspection and by following the venues preventative maintenance programs

  • Ensure that all products are received in accordance with the venues receiving policies and procedures

  • Assists and conducts conflict resolution, corrective actions and coaching

  • Oversee and ensure that employee performance appraisals are completed in a timely manner

  • Ensure that talent and technical production are working smoothly; create special mood for the guests

  • Work with Marketing and Event Management to ensure TOM cultural exhibitions and performances are booked and executed to TOM standards

  • Assists and/ or completes additional tasks as assigned

Skills

  • Ability to work as a team, stay organized, handle various projects at one time, lead others, delegate

  • Ability to provide incentives for staff to go above and beyond the expectations of their roles

  • Ability to communicate effectively and assertively in the English language, both verbally and in writing with staff, clients, and the public

  • Ability to speak to guests fluently regarding the food, beverage, and overall concept

  • Ability to demonstrate and impose upon service staff the ability to service guests with utmost of care, service and excellence, utilizing the highest standards of service techniques

  • Ability to follow-up and make accurate decisions

  • Strong problem-solving skills

  • Ability to maintain a high level of confidentiality

  • Ability to write reports, business correspondence and procedure manuals

  • Ability to demonstrate a positive attitude always

  • Ability to keep an open and objective view

  • Ability to listen empathetically and be respectful always

  • Ability to maintain composure and stay focused

  • Ability to maintain personal integrity

  • Ability to handle a fast-paced, busy, and somewhat stressful environment, and work under pressure and meet deadline

Additional functions

In addition to performance of the essential functions, this position may be required to perform a combination of the following support functions, with the percentage of time performing each function to be solely determined by the CEO or Director of Operations based upon the particular requirements of the operation.

  • Maintain compliance with necessary operational policies, including: Health and Safety, Food Hygiene, Maintenance, Emergency Procedures and Liquor Laws.

General Requirements

  • 18+ years of age

  • Authorization to work in Canada

  • Possession of or the ability to possess all state required work cards

  • Must be able to speak, read, and write in French and English

Education Requirements

  • High School Diploma required. Bachelor’s degree preferred

Working Knowledge Requirements

  • Minimum of seven to ten (7-10) years of experience in the hospitality industry working in a high - volume restaurant

  • Proficient in Windows MS Office, Open Table, Outlook

  • Knowledge of POS and back office reporting systems, operations, fine dining procedures, and beverage service, special events and banquets

  • Knowledge of profitability analysis and budgeting, cost of sales, payroll management, purchasing, receiving, inventories and cost controls as it applies to bar product

  • Knowledge of state and local laws as it applies to liquor, labor, and health code regulations

Work Environment and Schedule

The work environment characteristics described here are representative of those an employee encounters while performing the essential functions of this job. Reasonable accommodations may be made to enable individuals with disabilities to perform the essential job functions.

  • Small to Medium office environment

  • Personal desk space

  • Restaurant environment

  • 5-25% Local Travel

  • Noise level in the work environment is usually moderate. Occasionally work in an environment that is subject to varying levels of noise and crowds the severity of which depends upon Guest volume

  • Work varied shifts to include days, nights, weekends and holidays

What we look for in a candidate

Time Out is a company filled with individuals as diverse as the cities we live in and cover.  At the same time there are common characteristics and values we all share. To join our team, you’ll want to…

  • Be commercially astute

  • Either have experience at or want to dive headfirst into a fast-paced digital-first company

  • Think globally

  • Have excellent communication and relationship building skills

  • Have a high sense of ownership, urgency and drive

  • Be a team player

Culture Fit:

At Time Out Group we believe in diversity and equal opportunity for all people.  We do not discriminate against external or internal candidates on the basis of age; disability; gender reassignment; race; religion or belief; sex; sexual orientation; marriage and civil partnership; and pregnancy and maternity. We believe that diversity develops creativity and enables personal and professional growth where we all learn from each other. We believe in an open culture where ideas are shared candidly and where there is no fear of failure, but rather an understanding that we must experiment and have the freedom to succeed. We believe that everyone has the right to express themselves as they are as this enriches us all. We believe in an open world and the pursuit of happiness, after all, we are in the happiness business.

Company Overview – Time Out Market

Time Out Group comprises two business divisions. Time Out Digital and Time Out Market. In 2014, Time Out Market Lisbon opened in Lisbon – a food and cultural market bringing the best of the city together under one roof: its best restaurants, bars and cultural experiences based on editorial curation. In 2017, Time Out Market Lisbon saw 3.6 million visitors. Now Time Out Group is rolling the format out to other cities as part of its growth strategy. Time Out Market Miami is set to open in 2018, Boston and Chicago in 2019 and the Group is scoping locations around the globe.

About Time Out Group plc

Time Out is the leading global media and entertainment business that inspires and enables people to make the most of a city. It all started in 1968 in London, today Time Out is present in 108 cities in 39 countries, reaching a global monthly audience of 217 million.

Everything we do helps people discover, book and share what the world’s cities have to offer. From our powerful content and top-quality curation to the products and selected offers that can be booked directly with us, the solutions for partners to connect with our audience, or the imagination of our Live Events – we are global and no one knows the city like us. Our global reach includes a massive online presence, mobile applications, city magazines, guides and more. Now Time Out Market is taking that to the next level, bringing the best of a city together under one roof in Lisbon, and in other cities around the world soon.

In June 2016, Time Out Group was listed on London's AIM stock exchange, raising investment to position the company for the next stage of its growth and development. It is an exciting time as we’re transforming this iconic brand into a digital, transactional business and continue to shape the future of the city experience for both locals and visitors.

Time Out is a dynamic, pioneering brand and so is our team. We want to work with the best and brightest talent because we work for the world’s greatest cities, the people enjoying them and the businesses in them. As a truly global team we get to collaborate with colleagues from New York to Paris, Tokyo and Sydney and beyond. Our integrity, passion, curiosity, creativity and openness make us successful and a unique team.